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                      寶寶生日
                      2016-03-16 
                      帖子
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                      1#
                      發表于 2019-12-30 13:34 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
                      吃什么菜好?學做這幾道菜,讓廚房小白變大廚的幾款好吃家常菜|食譜!全家老少都愛吃美味菜譜!




                      糖醋排骨


                      食材:排骨、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜頭2個、蔥段、姜片各適量、鹽1小匙。
                      做法:
                      1.取來湯鍋,注入清水,小排骨冷水下入鍋中,開鍋后撇去浮沫、血沫,放入蔥段,姜片,蒜,轉小火燉制30分鐘,這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯。
                      2.排骨煮好后撈出,放在一邊控控水分。然后做一碗調味汁:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
                      3.取來炒鍋,倒入適量的油,我的炒鍋不是不粘鍋,要丟兩三片姜下去,用鍋鏟壓著姜片在鍋內擦一擦,這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
                      4.油熱后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黃色,倒入剛才調好的味汁,大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味,待湯汁快收干時,開大火收干,即可!



                      燜客家釀豆腐

                      做法:
                      1.備好食材,洗凈備用。
                      2.前腿肉去皮剁成肉餡,蒜剁成沫。
                      3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、鹽、生粉腌15分鐘。
                      4.豆腐切塊,1塊豆腐分2塊。
                      5.釀入肉餡 。
                      6.切蔥花備用。
                      7.平底鍋燒熱油,下豆腐,有肉那面朝下。
                      8.煎至表面金黃。
                      9.注入適量清水,調入適量生抽,蓋蓋子,小火燜8分鐘,燜過程中,中途翻一翻,使豆腐均勻入味。
                      10.8分鐘后,生粉兌水勾芡汁,倒入鍋中。

                      紅燒牛筋

                      食材:牛筋250克、干辣椒適量、姜5片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽適量。
                      做法:
                      1.牛筋買回后洗凈剁大塊,加水,姜片燉熬3-4小時(中途撇去少量浮末)。撈起瀝干。涼透切小塊。
                      2.剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
                      3.油鍋燒熱,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。
                      4.加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒勻上色。加適量清水,適量鹽燉煮一會兒,收干汁即可。



                      宮爆杏鮑菇

                      食材:杏鮑菇、青紅椒、花生米、蔥、姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、豆瓣醬、雞精、水淀粉。
                      做法:
                      1.將杏鮑菇洗凈切成丁,青椒和紅辣椒取出里面的籽,切成小塊。
                      2.一勺生抽,一勺老抽,一勺糖,半勺醋,兩勺料酒,半勺豆瓣醬調汁備用。
                      3.洗凈花生,用廚房紙巾吸收表面水分。將鍋加熱,放油,用小火將花生煎至表皮顏色變暗,然后取出。
                      4.用鍋中的油炒香姜和蔥,撈出并扔掉。
                      5.中火炒杏鮑菇,翻炒兩分鐘后,杏鮑菇就會出水,炒至水分慢慢收干,可以耐心點多炒一會兒。
                      6.把剛剛調好的醬汁倒入鍋內,放青紅椒翻炒一會兒。
                      7.倒入水淀粉勾芡,最后將油炸花生倒入鍋中,炒幾下就可以出鍋了。

                      紅燒雞塊

                      食材:雞肉、醬油、白砂糖、鹽、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油。
                      做法:
                      1.將雞塊洗凈控干水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控干。
                      2.逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。
                      3.炒鍋上火放入少許油,燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開后撇去浮沫,下入炸好的雞塊。
                      4.湯開后,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。?????
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